Seitens des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft wird im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie gefordert, dass Fertigprodukte weniger Zucker, Fett und Salz enthalten sollen. Martin Braun beteiligt sich aktiv an der Umsetzung der Ernährungsstrategie und arbeitet an Lösungen für zuckerreduzierte Gebäcke.

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