Vanille

Was sind Vanille und flüssige Vanille?

Vanille ist eines der beliebtesten Gewürze in der Backstube und stammt aus den Schoten der Vanilleorchidee. Sie verleiht Backwaren ein warmes, aromatisches und natürlich süßes Aroma. Flüssige Vanille, oft als Vanilleextrakt oder Vanillearoma erhältlich, ist eine praktische, sofort einsetzbare Form, die sich leicht in Teige, Cremes und Füllungen einarbeiten lässt. Für Bäckereien bietet sie konstante Qualität, hohe Dosiergenauigkeit und zeitsparende Verarbeitung, wodurch Produkte zuverlässig ein harmonisches, hochwertiges Vanilleprofil erhalten.

Welche Arten und Anwendung gibt es von Vanille oder flüssige Vanille?

• Vanilleschote: Das natürlichste Produkt der Vanille. Die Schote wird ausgekratzt oder ausgekocht und liefert ein intensives, warmes Aroma. Ideal für hochwertige Cremes, Patisserie und feine Desserts.
• Vanilleextrakt (flüssig): Ein konzentrierter Auszug aus Vanilleschoten, der sofort einsetzbar ist und gleichmäßig aromatisiert. Perfekt für Teige, Cremes und Glasuren, da er sich leicht verteilt.
• Vanillearoma (flüssig): Eine aromatisierte Flüssigkeit, die konstante Qualität und gute Dosierbarkeit bietet. Besonders geeignet für große Produktionsmengen in Bäckereien.
• Vanillepaste: Eine dickflüssige Mischung aus Vanille und Sirup mit sichtbaren Vanillepunkten. Ideal, wenn Optik und intensiver Geschmack kombiniert werden sollen.
• Vanillezucker: Mit Vanille aromatisierter Zucker, der Teigen, Streuseln und Gebäck eine milde Vanillenote verleiht. Praktisch für schnelle Anwendungen und dekorative Zwecke.

Welche Produkte von Vanille und flüssige Vanille hat Martin Braun?

Martin Braun bietet ein breites Sortiment an Vanille‑ und flüssigen Vanille‑Produkten, die sich für Bäckerei und Konditorei eignen. So gehört etwa Pur Vanill zur Auswahl — ein dickflüssiges, backfestes Vanillearoma auf Schotenextraktbasis, das Kuchen, Cremes, Eis oder Glasuren ein intensives Vanilleprofil verleiht. Mit Combani steht ein weiteres flüssiges Vanillearoma zur Verfügung, das sich leicht dosieren lässt und sowohl Teigen als auch Füllungen, Cremes oder Süßwaren einen gleichmäßigen Vanillegeschmack verleiht. Darüber hinaus umfasst das Angebot Produkte wie Alaska‑express Vanille, speziell geeignet für sahne- oder dessertbasierte Gebäcke und froststabile Anwendungen sowie die Produkte Vanille fein und Kovanil (pulverisiert).